La mermelada casera siempre tiene un encanto especial. Nos conecta con el placer de elaborar algo único y natural, ideal para disfrutar en tostadas, yogures o incluso como complemento de recetas más sofisticadas. Hoy te traemos una receta que combina la acidez y dulzura de los arándanos con la suavidad y el aroma de los duraznos. ¡Prepárate para un resultado que encantará a todos en casa!
Para aproximadamente 4 frascos medianos de mermelada, necesitarás:
Arándanos: Si usas arándanos frescos, lávalos bien bajo agua fría para eliminar cualquier impureza. Si son congelados, asegúrate de descongelarlos completamente antes de comenzar.
Duraznos: Pela los duraznos, quítales el hueso y córtalos en trozos pequeños. Para facilitar el trabajo, puedes escaldarlos en agua caliente durante un minuto y luego pasarlos a agua fría; así, la piel se desprenderá con facilidad.
Coloca los trozos de durazno en una licuadora o procesador de alimentos y tritúralos hasta obtener un puré homogéneo. Si prefieres una textura más rústica, puedes dejar pequeños trozos sin triturar. Reserva el puré en un recipiente aparte.
En una olla grande, coloca los arándanos junto con el jugo de limón. Cocina a fuego medio durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando. Notarás que los arándanos comienzan a liberar su jugo y se deshacen ligeramente. Este paso es crucial para realzar el sabor y obtener una textura más suave.
Añade el azúcar a los arándanos y mezcla bien hasta que se disuelva completamente. Una vez integrado, vierte el puré de durazno y reduce el fuego a bajo. Cocina todo a fuego lento durante 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que la mezcla se pegue al fondo.
Para asegurarte de que la mermelada tiene la textura adecuada, utiliza la prueba del plato frío:
Deja que los frascos se enfríen a temperatura ambiente antes de almacenarlos en un lugar fresco y oscuro. Una vez abiertos, consérvalos en el refrigerador y consúmelos en un plazo de dos semanas.
Con esta receta, no solo disfrutarás de una mermelada exquisita, sino también de la satisfacción de prepararla en casa. ¡Anímate a probarla y sorprende a tu familia con este dulce artesanal!
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